センターからひとこと

＜第９回全国和牛能力共進会について＞

和牛の能力を向上させることを目的に、全国和牛能力共進会が５年に一回開かれています。第９回共進会の概要は下記のとおりで、和牛や高級牛肉に興味のある方は、是非見学していただくようお願いします。

兵庫県では、この共進会で上位入賞を果たすべく、計画的な子牛づくりや優秀な牛の選抜、適切な飼養管理等について、農業団体や行政･試験研究機関等が一体となって、５年前から種々の対策を講じてきました。

何故本県がこの共進会に力を入れているのかといいますと、ご承知の方も多いかと思われますが、これまで全国の和牛の肉質の改良に兵庫県が誇る“但馬牛”が大きく貢献してきており、和牛の本家本元である“但馬牛”がどのような評価をされるかを見極めることに尽きます。

但馬牛は、世界に冠たる神戸ビーフを始め、松阪牛(まつさかぎゅう)や近江牛(おうみぎゅう)の素牛(もとうし)であるほか、全国各地でブランド化されている牛肉の質向上に大きく貢献をしてきています。今、皆さんが食されている美味しい牛肉の殆どに但馬牛の遺伝子が組み込まれていることになり、但馬牛がいなければ、こんな美味しい牛肉は恐らく食べることはできなかったでしょう。

去る７月に代表牛が決定し、現在、農家で最終的な育成管理や調教が行われています。代表牛を決定する最終審査では、いずれの候補牛も甲乙付け難く審査委員一同選抜するのに大変苦慮しました。10月の本大会では必ずや上位入賞すると信じ、鳥取県へ代表牛を送り出しますので、多くの県民の方々の絶大なる応援をよろしくお願いします。

【第９回全国和牛能力共進会の概要】

1. 会期：平成19年10月11日(木)～14日(日)
2. 会場：種牛の部…鳥取県米子市　崎津住宅団地
   　　　肉牛の部…鳥取県大山町　㈱鳥取県食肉センター
3. 本県の代表牛