収穫した栗を０℃の温度に30～40日貯蔵すると、酵素が働き、澱粉がショ糖にかわり、ショ糖含量は約３倍に増加します。びっくりする程甘い大甘栗が完成です。一度試してください。ただし、冷蔵庫の中に入れた日を忘れないように、記録しておいてください。

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