開発技術名

「加工・業務用大玉キャベツ生産のための栽培技術と省力化体系」

技術開発の経緯

　加工・業務用野菜の国内産シェアの増加が求められており、省力・低コストな加工・業務用野菜の栽培技術確立が必要である。キャベツでは生産量の約半量が加工・業務用に供されているが、加工時の歩留まりや作業性から市場出荷用のM・Lサイズ（1～1.6kg）よりも大きいサイズが望まれる。また収穫作業省力化の観点から、生産ほ場ではキャベツを一斉に収穫する。そこで、加工・業務用に適した大玉キャベツ生産のための、一斉収穫を前提とした栽培技術及び省力化体系について検討した。

開発技術の内容

①結球肥大性が良好で芯が小さい等、加工・業務用適性を持つ寒玉系品種として、10月収穫「凛」「征将」、11月収穫「おきな」、12月収穫「冬藍」、1～3月収穫「夢舞台」「彩音」、4月収穫「冬のぼり」、6月収穫「YR天空」 「初恋」を選定した。
②栽植密度を10 a当たり3,700株～4,200株と市場出荷用に比べやや疎植にし、結球重は加工・業務用に最適な2～2.5kgで収穫すると、単位面積当たり収量は低下しないことを明らかにした。
③基肥に速効性肥料、追肥にやや緩効性のジシアン燐硝安加里を用いる施肥体系により、追肥回数を市場出荷用慣行の2～3回から1回に削減できることを実証した。
④大型コンテナ（容積0.9ｍ3）を搬出兼出荷容器とし、運搬車を直接ほ場に乗り入れ、一斉収穫することで、収穫搬出の作業時間を約50%削減できることを明らかにした。

期待する効果

　大玉キャベツ生産（1.5kg/個→2～2.5kg/個）、単位面積当たり収量約30%増（5t/10a→7t/10a）、追肥の省力化（2～3回→1回）、収穫搬出作業約50%削減（45時間/10a→22.8時間/10a）。
　本技術は20a以上の経営規模において適応できる。

連絡先

　農業技術センター農産園芸部　０７９０－４７－２４２３