兵庫県は全国で第３位のいちじく生産県で、「桝井ドーフィン」という品種が栽培されています。この品種の栽培の歴史は古く、昭和初期に川西市に導入されたものが日本における最初の営利栽培であるといわれています。「桝井ドーフィン」は今では全国に広がり、全国生産量の７～8割を占めるまでになっています。
　また、兵庫県で開発された「一文字整枝法」は、いちじく栽培の標準的な仕立て方法として、現在全国ほとんどの産地へ普及しています。

ひょうごのいちじく「桝井ドーフィン」

通路がまっすぐで作業しやすい「一文字整枝」

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