あまり市場に出回っていませんが、美味しいきのことして知られているのが「ハタケシメジ」です。兵庫県ではハタケシメジの野外栽培の試験を行っており、普及の取り組みも行っています。もし、興味のある方は森林林業技術センターの方に問い合わせてみてください。埋め込み用の菌床は４月下旬から５月にかけて注文を受け付ける予定です。

詳しくはこちら→ハタケシメジ栽培方法パンフレット（PDFファイル:460K）

（お問い合わせ）森林林業技術センター　森林活用部　TEL：0790-62-2118