開発技術名

「気候温暖化に対応した高品質酒米品種の育成」

技術概要

　DNAマーカーを利用して短稈で栽培し易い酒米新系統として、「兵系酒81号」を育成した。醸造試験では、酒質は「山田錦」と同等で優れ、アルコール取得率は「山田錦」より高いとの評価が得られた。

連絡先

　農業技術センター農産園芸部　０７９０－４７－２４１２