開発技術名

「「但馬1号」（なしおとめ）における果実熟度別の日持ち性」

技術開発の経緯

　「但馬１号」は、兵庫県育成のナシ品種である。新品種のため収穫後に販売できる期間が不明であり、また、収穫時において果実に熟度のばらつきがあることから、熟度別に日持ち性の評価に取り組んだ。

開発技術の内容

　ア　常温（平均温度25.2℃）での貯蔵中は果実の着色が、「但馬1号」カラーチャート（TCC）値で0.1/日程度進み、果

　　実硬度は低下する。適熟収穫（TCC値3.3±0.3）で7日間程度、完熟収穫（TCC4.0±0.4）で3日間程度販売が可能で

　　ある。

　イ　低温（平均温度2.1℃）での貯蔵中は果実の着色はほとんど進まず（TCC値で0.2/10日程度）、果実硬度もほぼ維持

　　される。適熟収穫で14日間程度、完熟収穫で9日間程度販売が可能である。適熟果および完熟果ともに冷蔵後、常温で

　　3日間程度は販売が可能である。

　ウ　過熟収穫（TCC値4.5以上）は常温で3日後には品質が大きく低下し、水浸状果実も30％以上発生するので市場流通

　　は難しい。

期待する効果

　出荷先への情報として提供することで、果実を販売する際の目安となる。カラーチャートを用いて収穫し、熟度により出荷先を変えるなど、広域出荷に対応できる。

連絡先

　北部農業技術センター　農業・加工流通部　　０７９－６７４－１２３０　　（作成者：小河　拓也）