開発技術名

　活ベニズワイガニの無水輸送技術

技術開発の経緯

ア　香住漁港で浜揚げされるベニズワイガニは、「香住ガニ」としてブランド化されている。

イ　近年、活きたベニズワイガニ（活ベニズワイガニ）を流通させる動きが強まっている。

ウ　そこで、漁業者から特に要望が強かった活ベニズワイガニの無水輸送技術（海水を使わず運ぶ方法）を開発した。

開発技術の内容

ア　現場で活用できる判定方法として、第一顎脚（口）を閉じる力が強く、水中で自立している個体が活力のあるベニズワイガニである。

イ　２℃の保冷庫内では無水状態で24時間生存可能。

ウ　ベニズワイガニを氷の入った袋で挟み込むことにより、生息している温度帯（０～１℃）に近い状態で輸送が可能。

エ　ア～ウを活用し、密閉した発泡スチロール箱を使用することにより、24時間以内であれば、無水状態で活ベニズワイガニを輸送できる。

期待する効果

　活ベニズワイガニとして販路拡大させることが可能（京阪神～関東地区　概ね24時間以内）。