開発技術名

「「コウノトリ育む農法」の良食味栽培指針の策定」

技術開発の経緯

　「コウノトリ育む農法」の「無農薬タイプ」栽培における玄米タンパク質含有率について、良食味の上限指標である6.5％（水分14.5％）を超えるほ場が例年20％程度見受けられ、低タンパク化への改善技術が求められている。ところが、従来のコシヒカリ良食味栽培指針と生育の様相が異なるため、「コウノトリ育む農法」に適合する新たな栽培指針の策定を試みた。

開発技術の内容

ア　収量420kg/10a以上、玄米タンパク質含有率6.5％以下の収量と良食味を両立するには、穂首分化期（出穂前40～35日）の葉中窒素含有率が3.9％以下であれば窒素成分2.0ｋｇ/10a、3.9～4.2％であれば同1.0ｋｇ/10aを、出穂前25～20日に追肥する（穂肥施用）。
イ　穂肥を施用しないほ場は、出穂期にかけて中干し～間断かんがいを積極的に実施する。
ウ　穂揃い期における葉身窒素含有率は慣行栽培より高い値を示すが、2.8～3.2％以下（従来2.4～3.0％）であれば、玄米タンパク質含有率は良食味基準の6.5％以下になる。
エ　穂揃い期における茎数を300本/ｍ2（穂首分化期から5％減）確保し、この栽培指針に基づいた肥培管理を実施することにより、収量420kg/10a以上、玄米タンパク質含有率6.5％以下となることが見込まれる。

期待する効果

　指針の活用により良食味米を生産するとともに、適切な穂肥判断により、収量増にもつながる。安定した収量・品質が得られることにより「コウノトリ育む農法」の栽培面積が増加する。

連絡先

北部農業技術センター農業・加工流通部　　０７９－６７４－１２３０　（作成者：小河　拓也）