開発技術名

「高ミネラル野菜生産技術の開発」

技術開発の経緯

　健康増進と野菜需要拡大のため、近年の野菜ミネラル含有率の低下の原因究明と高ミネラル野菜生産技術の開発が必要

開発技術の内容

　コマツナ、ホウレンソウを乾燥気味に栽培することで、全体的なミネラル含量を1.2～1.5倍に増加させることができた。また、寒い時期にはFeとMnが増加し、生育速度が遅いと水分含量が低下し、Ca含有量は3倍程度まで増加することを解明

期待する効果

　市場調査では5%程度の販売価格の向上が見込まれる。

連絡先

　農業技術センター環境･病害虫部　０７９０－４７－２４２３